আইকনিক এই খাবারগুলোর জন্ম নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই। মিশরের রান্না কি করে ইতালির মালিকানায় চলে গেল, কিংবা চীন যে নিজের খাবার আর এখন খায়না তা নিয়ে পাঁচটি স্লাইড।
পিজ্জা– যদিও পিজ্জা এখন ইতালির সাথে সম্পর্কিত, কিন্তু টপিংসহ ফ্ল্যাটব্রেড প্রায় ২২০০ খ্রিস্টপূর্বে প্রাচীন মিশরে খাওয়া হত। পিজ্জার প্রধান উপাদান টমেটো বর্তমান মেক্সিকো এবং পেরু থেকে এসেছে, যা পরে ইতালির প্রধান খাদ্যে পরিণত হয়।
কেচাপ– মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি ফারমেন্টেড মাছের সস ছিল, কেচাপ ইউরোপে বিকশিত হয় যেখানে ব্রিটিশ রান্নাঘরের শেফরা ভিনেগার এবং এনচোবি (anchovy) ব্যবহার করতেন,পরে এটি টমেটো-ভিত্তিক কনডিমেন্টে রূপান্তরিত হয়।
চুরোস– প্রায়ই স্পেন বা মেক্সিকোর সাথে যুক্ত, চুরোস ১০ম শতাব্দীর পাসিয়ান মিষ্টি “জুলাবিয়া” থেকে উদ্ভুত হয়েছে, যার উপর আধুনিক সংস্করণে উত্তর আফ্রিকার প্রভাব রয়েছে।
সুশি– যদিও এটি জাপানের সাথে সমার্থক, সুশি ষষ্ঠ শতাব্দীর চীনে মাছ সংরক্ষণের উপায় হিসেবে উদ্ভূত হয়েছিল এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বিভিন্ন সংস্কৃতির প্রভাবের সাথে বিকশিত হয়েছে।
চিকেন টিক্কা মাসালাটি-এ একটি বিতর্কিত খাবার, কেউ কেউ দাবি করেন যে এটি স্কটল্যান্ডে ভারতীয়-পাকিস্তানি শেফদের দ্বারা তৈরি হয়েছিল, আবার অন্যরা মনে করেন এর শিকড় ভারতীয় রান্নার মধ্যে, যার মধ্যে “চিকেন বাটার মাসালা” এর মতো সংস্করণ রয়েছে।
খাবারের ঐতিহাসিক গতিপথে ধরা আছে পৃথিবীতে মানবজাতির বিচিত্র সংস্কৃতি আর সংগ্রামের গল্প । বিস্তারিত আসছে …।