সম্প্রতি রাজশাহীর বেশ কিছু খাবারের দোকানের তেল পরীক্ষা করেছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। ওলিও টেস্ট কিটের মাধ্যমে রাজশাহী শহর এবং গোদাগাড়ী ও পুঠিয়ায় ৮৭% হোটেল ও রেস্তোরাঁয় ক্ষতিকর তেলে রান্নার প্রমাণ মিলেছে। আর প্রায় ৫৮% খাবার দোকানের রান্নায় যে তেল ব্যবহৃত হচ্ছে, তা খাবার অনুপযোগী। চিকিৎসকরা বলছেন, দীর্ঘ মেয়াদে এমন তেলের খাবার খেলে ক্যানসার, কিডনি, হৃদরোগসহ নানা ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে শরীরে। যার পরিণতিতে হতে পারে মৃত্যুও।
নভেম্বর মাসে প্রতিষ্ঠানটি জেলার গোদাগাড়ী ও পুঠিয়ায় ১৬টি হোটেল ও রেস্তোরাঁর তেল পরীক্ষা করে। এ ছাড়া রাজশাহী নগরীর ২২টি রেস্তোরাঁয় তেল পরীক্ষা করা হয়। পরীক্ষায় প্রাপ্ত ফলে ৮৭% তেলেই ক্ষতিকর পোলার ম্যাটেরিয়াল পাওয়া যায়। এর মধ্যে ৫৭.৮৯% খাবারের দোকানে বেশি ক্ষতিকর তেলের ব্যবহার দেখা গেছে। মূলত এসব দোকানে পোড়া তেল দিয়ে খাবার তৈরি করা হচ্ছিল।